Reispudding mit Datteln Zubereitung

Die Milch mit dem Reis zum Kochen bringen, danach die Hitze reduzieren und 1-1½ Stunden köcheln lassen, bis die Masse dick und sahnig ist. Ab und zu umrühren.

Honig, Mandelsplitter und Datteln unterrühren. Weitere 20-30 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen. Die Butter unterrühren, bis sie völlig aufgelöst ist und dann den Topf vom Feuer nehmen.

Den Pudding leicht abkühlen lassen und nacheinander die Eigelbe unterziehen. Schließlich das Rosenwasser zugeben und die Masse in eine flache Schale oder einzelne Schälchen füllen und kalt werden lassen.

Den Pudding entweder bei Zimmertemperatur oder kalt servieren und nach Belieben mit Rosenblüten oder gemahlenem Zimt dekorieren.