Tschachochbili

Seit gut 2500 Jahren leben Juden in Georgien. Es ist ihnen gelungen, ihr religiöses Gemeindeleben sogar während der sowjetischen Herrschaft zu bewahren. Nach dem Zerfall der Sowjetunion emigrierten Zehntausende georgische Juden nach Israel und in die USA. Sie alle sind stolz auf ihre Küche, die auf Georgiens Vielfalt an frischem Obst, Gemüse, Kräutern und Gewürzen zurückgreift. Beliebte Gerichte sind gegrilltes Fleisch, gefülltes Brot, Walnussklöße und dieser üppige Schmortopf mit Huhn.