Chicken Fried Rice for the Rabbi

Als die Amerikanerin Betty Goldberg die Vielfalt der chinesischen Küche entdeckte, stellte sie fest, dass sich die chinesischen Gerichte mit kleinen Abwandlungen schnell in koschere Speisen verwandeln ließen.

Milch, Käse, Butter und andere milchige Produkte werden in der chinesischen Küche kaum verwendet, sodass es leicht fällt, Milchiges und Fleischiges nicht zusammen zu kochen. Zwar isst man in China viel Schweinefleisch und in den Küstenregionen Hummer und Garnelen, doch diese Zutaten lassen sich einfach durch koscheres Fleisch und koschere Fischfilets ersetzen.

Dieses schnelle Gericht bereitete Betty Goldberg eines Abends zu, als sie den Rabbi spontan zum Essen eingeladen hatte.