J�disches Museum Berlin: Sonderausstellung »Koscher & Co. Eine Ausstellung �ber Essen und Religion«

Wu�ten Sie schon ...?

... dass im Kult des alten Tempels zu Jerusalem Brot eine wichtige Rolle spielte? Im Tempelritual wurde Gott Brot als symbolisches Opfer dargebracht. Wenn Juden heutzutage zu Beginn des Schabbats und vor Festmahlen Challe-Brot segnen und essen, greifen sie damit Praktiken aus dem antiken Tempel wieder auf.
... dass nach der hebr�ischen Bibel auf einer goldenen Tafel im Tempel zw�lf Mehlkuchen als Opfergabe f�r Gott ausgelegt wurden? Die Laibe waren in zwei Sechsergruppen aufgeteilt und symbolisierten die zw�lf St�mme Israels.

... dass sich bei der Frage, ob der St�r koscher sei, die Meinungen zwischen liberalen und orthodoxen Kaschrut-Experten scheiden? In der Tat sind die Horn-Ausw�chse an der Haut keine Schuppen im engeren Sinne � vor allem lassen sie sich nicht entfernen, ohne die Haut zu besch�digen, was ein wichtiges Kriterium ist.
... dass der heute streng gesch�tzte Biber in fr�heren Jahrhunderten im christlichen Europa als Fastenspeise gesch�tzt wurde, weil ihn alte und willk�rliche Artensysteme der Natur als Wassertier den Fischen gleichsetzten?
... dass sich in der j�dischen K�che Polens eine besondere Vorliebe f�r S��saures auspr�gte? Dort entstand auch die s��e Variante von Gefilte Fisch.
... dass das Fischsymbol zwar eng mit dem Christentum verkn�pft ist, seine genaue Herkunft jedoch unklar ist? Eine Deutung zielt darauf, dass die Anfangsbuchstaben der (griechischen) W�rter »Jesus Christus, Gottes Sohn, Erl�ser« das griechische Wort f�r Fisch (Ichthys) ergeben.

... dass traditionelle Hindus Keramikgeschirr meiden, da dessen por�se Oberfl�che f�r rituelle Verunreinigungen durch Speisen empf�nglich ist? Fr�her servierte man die Speisen auf Bananenbl�ttern, die nach dem Gebrauch weggeworfen wurden. Heutzutage benutzt man das Thali, ein rundes Metalltablett, dessen glatte Oberfl�che durch Absp�len seine Reinheit wiedererlangt.
... dass Wassergl�ser in einem koscheren Haushalt f�r fleischige ebenso wie f�r milchige Mahlzeiten benutzt werden k�nnen, da Glas als nicht-absorbierend angesehen wird? Das gilt jedoch nicht f�r feuerfestes Glas, da die hohe Hitze es wiederum absorbierf�hig macht.
... dass Juden, die die Kaschrut beachten, nach einer fleischigen Mahlzeit eine bestimmte Zeit warten m�ssen, bevor sie eine milchige Mahlzeit zu sich nehmen k�nnen? �ber die Anzahl der Stunden, die der Abstand betragen soll, herrschen jedoch unterschiedliche Auffassungen: Das Spektrum reicht von einer bis sechs Stunden.

... dass Brotstempel bereits aus der Antike bekannt sind? Im Christentum verwendet man sie, um Brot f�r die Eucharistiefeier zu kennzeichnen, aber auch f�r verschiedene Arten von Segensbrot (Antidoron), das der Kirche zur Segnung �bergeben wird.
... dass bei der Zubereitung des f�r die Eucharistie bestimmten Brotes neben Mehl und Wasser keine weiteren Zus�tze zugelassen sind?

... dass die erste bekannte Maschine zum Ausrollen von Mazza-Teig 1838 hergestellt wurde?
... dass beim Backen von Mazzot alle Backger�te vor jedem Arbeitsgang sorgf�ltig von Teigresten ges�ubert werden m�ssen, um sicherzustellen, dass kein Teig zur�ckbleibt und s�uert?
... dass vom Anr�hren des Teigs bis zum Herausnehmen der fertigen Mazze aus dem Ofen nicht mehr als 18 Minuten vergehen d�rfen?
... dass bis Mitte des 19. Jahrhunderts Mazzot meist im Synagogenhaus gebacken wurden, wo eigens besondere �fen gehalten wurden?

... dass der Verzehr von Aas � wozu im Grunde jedes nicht gesch�chtete Tier z�hlt � nach den Speisegesetzen des Judentums wie auch des Islam strikt untersagt ist?
... dass die Firma »Koschere Fleischerei-Betriebe« zwischen 1947 und 1953 in Berlin zwei Filialen betrieb?
... dass in Indien ein Zehntel aller K�he weltweit lebt?
... dass es in Ost-Berlin einen Koscher-Laden gab, der Ende der 1970er Jahre monatlich etwa 1,5 Tonnen koscheres Fleisch - darunter ca. 400 kg Wurst - verkaufte?
... dass schon drei Monate nach der Macht�bernahme der Nationalsozialisten das Sch�chten im gesamten Reichsgebiet verboten wurde? Davor war das Sch�chten seit Beginn des 20. Jahrhunderts in Deutschland fast �berall mittels Ausnahmeregelungen m�glich.

... dass sich seit den 1980er Jahren als eines von vielen neuen feministischen Ritualen auch der Brauch entwickelt hat, auf den Sederteller eine Orange zu legen? Dieses Ritual geht auf Susannah Heschel zur�ck und soll Solidarit�t mit j�dischen Schwulen und Lesben, aber auch anderen Randgruppen in der j�dischen Gemeinschaft zum Ausdruck bringen.
... dass schon 120g Orange ca. 60mg Vitamin C enthalten und mit dem Verzehr dieser Menge bereits der empfohlene Tagesbedarf abgedeckt ist?
... dass die Bitterorange auch Pomeranze, Sevilla-Orange und Saure Orange genannt wird? Ihre Frucht ist orangen�hnlich, aber bitter und kleiner. Entstanden ist die Bitterorange aus einer Kreuzung von Pampelmuse und Mandarine.
... dass die mit Abstand gr��ten Orangen-produzierenden Nationen Brasilien (�ber 18.000.000 Tonnen) und die USA (etwa 12.000.000 Tausend Tonnen) sind? An dritter Stelle folgt Mexiko, kommt aber nur auf eine Produktion von knapp 4.000.000 Tonnen.

... dass der gr��te Teil der Salzaufnahme durch verarbeitete Lebensmittel erfolgt? Individuelles Nachw�rzen f�llt demgegen�ber bei der Salzaufnahme weniger ins Gewicht.
... dass Salz, das man zum Kaschern nimmt, frei von Zus�tzen sein muss?
... dass eine der Symbolspeisen, die zu Pessach auf den Sederteller geh�ren, eine Schale mit Salzwasser ist? Es soll an die Tr�nen erinnern, die in der Sklaverei in �gypten vergossen wurden.

... dass es in den orientalischen Religionen der Antike �blich war, den G�ttern Wein zu opfern? Die �gyptischen K�nige brachten Weinopfer dar, um die G�tter zu bes�nftigen, und erhofften sich dadurch g�ttlichen Schutz.
... dass sp�testens im 3. Jahrtausend vor unserer Zeitrechnung in �gypten Wein angebaut wurde?
... dass in �gypten h�ufig Wein aus Datteln statt aus Trauben hergestellt und getrunken wurde?
... dass der hebr�ische Trinkspruch »Le-Chaim!« � »Auf das Leben!« lautet?
... dass zu Pessach beim rituellen Sedermahl jeder Anwesende vier Becher Wein oder Traubensaft trinken soll? Zehn Tropfen Wein werden zudem mit gro�er Ernsthaftigkeit vergossen, um auch an das Leid der �gypter zu erinnern.
... dass f�r Elias auf dem Seder-Tisch ein eigener Weinbecher steht? Der Prophet soll das Kommen des Messias ank�ndigen.
... dass bei einer j�dischen Hochzeitsfeier Braut und Br�utigam zweimal aus einem gemeinsamen Weinbecher trinken?
... dass am j�dischen Purimfest zu v�lliger Trunkenheit ermuntert wird? Der Talmud erkl�rt, dass man an Purim so viel Wein trinken solle, bis man nicht mehr wei�, wer in der Purim-Erz�hlung der Held ist und wer der Schurke.
... dass bei der Erzeugung koscheren Weins zwischen den Reben keine anderen Pflanzen ges�t werden d�rfen?